SOPA DE ERVILHA E PALMITO

2 latas de ervilhas ou um saquinho de ervilhas congeladas (eu prefiro as congeladas, para evitar o sodio oculto nas conservas que compramos...)

3 colheres de sopa de oleo de canola

1 cebola media ralada

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 vidro de palmito picado e escorrido

2 colheres de sopa de cheiro verde

 

Cozinhe as ervilhas ate ficarem macias. Pode ser no micro mesmo. Bata as ervilhas ainda quentes com um pouco de agua para ficar cremoso, passe por uma peneira e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Polvilhe por cima a farinha de trigo e cozinhe, mexendo sempre, ate dourar.

Junte o creme de ervilhas, e mais 3 xícaras de água. Abaixe o fogo e deixe cozinhar ate engrossar o caldo, cerca de 10 minutos. Adicione o palmito, o cheiro verde e misture bem. Deixe ferver e sirva.

Acompanhe com cubos de pão torradinhos.

 

DICA: para um sabor mais refinado, adicione 1/2 xícara de vinho branco seco ao creme ao ferver, e um fio de azeite ao servir.

SOPA DE ESPINAFRE

3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa cebola média picada
5 xícara chá de espinafre picado
3 xícaras de caldo de legumes
sal e pimenta a gosto
1/3 xicara de creme de leite

Numa panela, aqueça o azite de oliva e doure a cebola. Acrescente o espinafre, o caldo, o sal e a pimenta. Cozinhe por 10 minutos ou atéque as folha sdo espinafre fiquem macias. Bata tudo no liquidificador. Volte para a panela, acrescente o creme de leite e cozinhe por mais 3 minutinhos, SEM FERVER!

ENSOPADO CARNE AO MOLHO FERRUGEM

Para quem nao quer sujar mais do que uma panela...

INGREDIENTES
1/2 xicara de azeite
1 kg de carne da sua preferencia em cubos
1 kg de cebolas em rodelas finas
sal e pimenta a gosto
cheiro verde picadinho
1 folha de louro
1 caixinha de molho de tomates tradicional (eu prefiro peneirado)

PREPARO:
Em uma panela de pressão, coloque os cubos de carne e por cima as cebolas em rodelas. Espalhe o azeite, tempere com sal e pimenta.
polvilhe o cheiro verde picadinho, oo louro e por ultimo coloque delicadamente o molho de tomate. O IMPORTANTE NESTA RECEITA É NÃO MEXER OS INGREDIENTES, NAO MUDAR A ORDEM. FAÇA CAMADAS SEGUINDO A RECEITA.
tampe a panela, e deixe começar a ferver em fogo baixo. apóe pegar pressão conte 30 minutos, retire da pressão e abra. Observe se a carne ja esta cozida, caso contrário tampe e volte a cozinhar até ficar macia.