SOPA DE TOMATE

3 xicaras de tomate picado sem peles e sementes

2 e 1/2 xicaras de agua

2 colheres de sopa de oleo

3 colheres de sopa de margarina

1/2 xicara de cebola ralada

1 dente de alho amassado

3 colheres de sopa de farinha de trigo

2 e 1/2 xicaras de leite

2 colheres de sopa de salsinha ou manjericao

sal a gosto

Bata o tomate com a agua no liquidificador ate ficar homogeneo. Aqueça o oleo e a margarina juntos, refogue a cebola, acrescente o alho e refogue um pouquinho. Adicione o tomate batido e deixe ferver bem em fogo baixo. A parte, dissolva a farinha de trigo no leite e junte a panela. Corriga o sal e mexa sem parar com a colher de pau ate que forme um creme encorpado. Salpique manjerição e sirva.

Se quiser, pode ficar mussarela de bufala bem pequenininho e jogar uns pedacinhos dentro... derrete e fica fantastico!

TORTA DE COGUMELO PARIS, SHITAKE E QUEIJO - FACIL FACIL

Prequeça o forno a 180°C.

Massa:
3 ovos
4 colheres de sopa de manteiga
1 xicara de leite
1 e 1/2 xicara de maizena
2 xicaras de farinha de trigo
1 xicara de oleo
1 xicara de parmesao ralado
2 colheres de sopa de fermento
1 pitada de sal

Recheio:
1 colher de sopa de manteiga
2 cebolas grandes raladas
3 dentes de alho amassado
750g de cogumelo fresco
500g de cogumelos shitake
2 xic de queijo gouda ralado
1 xic de creme de leite
1 xic de parmesão ralado
sal e pimenta a gosto

Bata as claras em neve firme e reserve. Bata as gemas, com a manteiga, e misture com o leite, a maisena, a farinha, o óleo, a parmesão, o fermento e o sal. Acrescente as claras e misture delicadamente.

Doure a margarina, a cebola e o alho. Junte os cogumelos, e refogue ate ficarem macios, mas não molengas. Acrescente o queijo, o creme de leite, misture e retire do fogo.

Despeje metade da massa num refratário grandem espalhe o recheio e ponha a outra metade da massa, Cubra com o queijo ralado.

Asse por cerca de 45 minutos.

TORTA DE LIMAO

DI-VI-NA!!!!

Massa:
1 pacote de bolacha maria ou maizenan triturada no processador
100g de margarina

Recheio:
2 latas de leite condensado
suco de 3 limoes gramdes
3 gemas passadas pela peneira

Cobertura:
3 claras em neve
calda feita com 1 xicara de agua e 1 xicara de açucar

Preparo:
Misture a bolacha processada com a margarina derretida.
Forre uma forma de fundo falso com esta farofinha, e suba com a crosta pelas laterais.
Ponha no congelador para firmar por 5-10 minutos.

Bata todos os ingredientes do recheio juntos no processador.

Jogue o creme de limão sobre a crosta e leve ao forno, na grade mais alta para nao queimar o fundo, por cerca de 25 minutos, ou ate que o recheio esteja firme e amarelinho (sem queimar).
Deixe esfriar COMPLETAMENTE antes de colocar a cobertura.

Cobertura:
Bata as claras em neve e depois despeje a calda de acuçar FERVENDO sobre as claras, batendo sempre! Vão crescer muito e virar Marshmallow.
Deixe esfriar e cubra a torta.
Deixe esfriar e cubra a torta.

TAGLIATELLE COM MOLHO DE IOGURTE E CENOURA

- 400g de tagliatelle, ou outra massa longa
- 2 c de sopa de azeite
- 3 xicaras de cenoura ralada grosso (cerca de 300g)
- 2 c sopa de cebola picadinha
- 1/4 xicara de folhas de hortelã (opcional, use se gostar)
- 1 c sopa de suco de limão
- 1 pote de iogurte natural desnatado (200g)
- 1/2 c chá de sal

Preparo:
Cozinhe a massa al dente.
Numa panela média, aqueça o azeite. Refogue a cebola, e a cenoura, mexendo sempre, ate ficarem macias. adicione os ingredientes restantes menos a hortelã, misture e deixe aquecer bem.
Misture com a massa e sirva decorado com a hortelã picadinha.