Quibe de Grão de Bico e Brócolis

Quibe de Grão de Bico e Brócolis

:: Ingredientes 1 xícara (chá) de trigo para quibe; 1 cebola picada; 1 dente de alho amassado; suco de 1 limão; 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido e amassado; 1 colher (chá) de azeite; sal a gosto; 1 pitada de pimenta síria; hortelã fresca picada a gosto. Recheio: 1 colher (chá) de azeite; 2 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado; 1 xícara (chá) de queijo cottage; 2 colheres (sopa) de salsa picada; 1 colher (azeite) para pincelar

:: Modo de preparo Deixe o trigo para quibe de molho em 2 xícaras (chá) de água por 6 horas. Escorra bem e misture com a cebola, o alho, o limão, o grão de bico, o azeite, o sal, a pimenta e a hortelã. Reserve. Misture os ingredientes do recheio. Forre o fundo de um refratário médio com metade da massa e distribua o recheio. Cubra com o restante da massa e pincele o azeite. Asse em forno médio (180ºC), por cerca de 30 minutos ou até ficar firme e dourado.

SOPA DE QUEIJO FUNDIDO E RUCULA

As vezes só de ouvir SOPA a gente torce o nariz. Mas esta é deliciosa, com um sabor unico.

1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de maizena (amido de milho)
1 litro de leite
200g de queijo fundido picado (vc compra na caixinha, tem varias marcas)
sal e pimenta a gosto
1/2 colher de chá de noz moscada ralada
1 maço de baby rucula, só as folhinhas

Refogue a cebola e o alho na margarina, junte a maizena dissolvida no leite, mexendo sempre ate engrossar. Acrescente o queijo, o sal, a pimenta, e a noz moscada. Deixe em fogo baixo ate o queijo derreter bem. Desligue o fogo, junte a rucula, tampe por dois minutinhos e sirva. Hummm

SUFLE CREMOSO COM QUEIJO REINO

Para facilitar a vida, fotinho do queijo reino

1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
1 colher de sopa cheia de manteiga ou margarina
3/4 de copo de leite morno ou o quanto baste para dar a consistencia ao creme
pimenta do reino
200 gramas de queijo reino ralado e derretido no microondas (uns 2/3 minutinhos bastam...)
2 colheres de queijo parmesao ralado
2 gemas
2 claras em neve
1 colher de café de fermento em pó
1 pitada de sal

Derreta a margarina em fogo baixo, misture a farinha de trigo e adiciono lentamente o leite morno, o suficiente para dae consistencia de creme. Leve ao fogo baixo para engrossar, mexendo sempre, para nao empelotar e ficar homogeneo. Tire do fogo e sem parar de mexer adicione as gemas e o queijo derretido. Tempere com sal e pimenta. Adicione as 2 colheres de queijo parmesao ralado, e desepeje em uma forma redonda, alta e untada. Bata as duas claras em neve as quais depois de firmes, misture uma colher de cafe de fermento em pó e uma pitada de sal. Distribua por cima da massa e gratine em forno quente.