SOJA!!!! ACREDITE SE QUISER!!!!

Nada como num dia frio, um macarraozinho al dente com molho quentinho

a bolenhesa. Detalhe: de soja!!!

Meu melhor amigo!

outro timer! :)

CANELONES

Canelones divinos de cream cheese e espinafre!

Jantar. Na pressa, após o supermercado!

Muita gente pediu a receita. Então vamos lá. Parece um risoto, mas não é! Eu adoro fazer risotto, usando um bom arroz arboreo, e levar 40 minutos do preparo a mesa, mexendo bem para liberar todo o amido... (meu preferido é o de gorgonzola com pera!!!).

Mas, quando voce chega em casa as 21:00 horas, depois de fazer supermercado, a ultima coisa que quer é ficar horas no fogão... certo???

Então, eu fiz um FALSO risoto, que fica muito bom para um jartazinho as pressas.

Comprei filé de peixe, tilápia, pronto, na caixinha (normalmente usamos o fresco, que compro aos Sábados, na feira da Vila Olimpia, na barraca da Rosinha). Forma de t-fal, nem uma gota de óleo sequer.

Para o arroz: use arroz já feito. Piquei um saquinho de tomate seco sem óleo, e reidratei com agua morna. Escorri na peneira, e o refoguei usando uma colher de sopa de azeite. Quando estiver macio, junte 1/2 caixinha de creme de leite (100ml), um pouco de leite desnatado e adicione o arroz bem quente. Misture bem. Junte mussarela de bufala picadinha (umas 4 bolinhas pequenas) e manjericão freco e picadinho. Guarde algumas folhinhas para a decoração.

Pronto! Um jantar até que bem gostoso para quem, como eu, volta esgotada depois de fazer supermercado pro mês...

ROLINHO DE BERINGELA E RICOTA

Não tenho RECEITA propriamente dita para este prato.... Mas ainda assim, vamos lá!Comprei no supermercado 2 bandejinhas de beringelas fatiadas (faço isso por economia de tempo, acho bem mais prático), e as grelhei com um fiozinho de azeite passado na chapa com um pincel de silicone.

Deixei que ficassem douradinhas.

Para o recheio, processei ricota com um pouquinho de leite quente - acho que ajuda na textura, ficando mais lisinho. Temperei com pimenta do reino moida na hora, sal, cheiro verde bem picadinho. Tempere bem pq senão fica sem graça!

SE VC GOSTA E PODE, PONHA NO LUGAR DO CHEIRO VERDE NOZES MOIDAS (PEDAÇOS MEDIOS, NAO É PARA VIRAR UM PO DE NOZES...).

Para enrolar, ponha um pedacinho de queijo, meia fatia dá... Ou de mussarela comum (se usar o reecheio com

nozes e sem molho apenas com parmesao ralado por cima), ou de búfala, e aí, ponha molho de tomate.

Fica muito bom. Mesmo!

TAGLIATELLE COM MOLHO DE IOGURTE E CENOURA

- 400g de tagliatelle, ou outra massa longa
- 2 c de sopa de azeite
- 3 xicaras de cenoura ralada grosso (cerca de 300g)
- 2 c sopa de cebola picadinha
- 1/4 xicara de folhas de hortelã (opcional, use se gostar)
- 1 c sopa de suco de limão
- 1 pote de iogurte natural desnatado (200g)
- 1/2 c chá de sal

Preparo:
Cozinhe a massa al dente.
Numa panela média, aqueça o azeite. Refogue a cebola, e a cenoura, mexendo sempre, ate ficarem macias. adicione os ingredientes restantes menos a hortelã, misture e deixe aquecer bem.
Misture com a massa e sirva decorado com a hortelã picadinha.

LAGARTO COM RECHEIO DE MAÇÃ - LINDO, CHARMOSO, CHIQUERRIMO!!!!

Jantarzinho para amigos? Shabat??? Querfazer algo bonito e especial???? Vamos lá...

- 1 peça de 1,5kg de lagarto
- 1 c chá de sal

Para o recheio
- 1 e 1/2 xícara de maçã desidratada picada (150g)
- 1 c chá de sal
- 1/2 c de chá de canela em pó
1 c sopa de mostarda
- 2 xícaras de repolho picado beeeem fininho (200g)
- 1/2 xícara de uvas passas sem caroços

2 c sopa de óleo de canola
2 cebolas médias em pedaços
4 xicaras ou 1 L de água

Peça ao moço do açougue abrir a peça de lagarto como se fosse um bife beeeem grande, sem rasgar ou separar as partes (voce pode fazer sozinha, se tiver coragem e uam OTIMA faca). Bata com o lado LISO do batedor de carne, para ficar fino e unifirme. Faça isso entre plásticos, fica mais fácil, vá por mim...
Prepare o recheio: numa tigelinha, misture a maçã, o sal, a canela, a mostarda, o repolho e as passas.
Espalhe o recheio sobre a carne, enrole como um rocambole. Amarre com barbante para manter o formato.
Numa panela de pressão, aquela o óleo em fogo medio e doure o rocambole por cerca de 5 minutos.
No liquuidificador , bata a cebola com a água. Regue a carbe com metade deste liquido, tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a chiar, reduza a chama e cozinhe por cerca de meia hora.
Destampe, regue com o liquido restante, tampe, e leve ao fogo médio. Quando começar a chiar de novo, abaixe o fogo e deixe por mais 30 minutos.
Retire do fogo, espere a pressao sair e abra.
Passe a carne para uma travessa, TIRE O BARBANTE!!!!!, , regue com o molho e sirva.
bom Apetite!

EMPADINHA LIGHT

Deu vontade de um lanchinho no meio da tarde? Que tal uma empadinha de ricota e espinafre? Super light!

Ingredientes:
- 250g de ricota bem amassadinha com um garfo
- 1 xícara de espinafre cozido e picado (eu goste de picar na faca mesmo, pra ficar pedaços maiores)
- 3 claras
- 3 c de sopa de farinha de trigo
- 1 dente de alho amassado
- gergelim a gosto para decorar

Preparo:
Misture bem todos os ingredientes, menos o gergellim. Distribua a massa em forma de empada untada (eu uso formas de silicone, assim nem uso óleo). Polvilhe com o gergelilm. Coloque numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 15 minutos.
Rende cerca de 15 empadinhas (com 37 cal cada, aproximadamente).