EMPADINHA LIGHT

Deu vontade de um lanchinho no meio da tarde? Que tal uma empadinha de ricota e espinafre? Super light!

Ingredientes:
- 250g de ricota bem amassadinha com um garfo
- 1 xícara de espinafre cozido e picado (eu goste de picar na faca mesmo, pra ficar pedaços maiores)
- 3 claras
- 3 c de sopa de farinha de trigo
- 1 dente de alho amassado
- gergelim a gosto para decorar

Preparo:
Misture bem todos os ingredientes, menos o gergellim. Distribua a massa em forma de empada untada (eu uso formas de silicone, assim nem uso óleo). Polvilhe com o gergelilm. Coloque numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 15 minutos.
Rende cerca de 15 empadinhas (com 37 cal cada, aproximadamente).