SOJA!!!! ACREDITE SE QUISER!!!!

Nada como num dia frio, um macarraozinho al dente com molho quentinho

a bolenhesa. Detalhe: de soja!!!

Meu melhor amigo!

outro timer! :)

CANELONES

Canelones divinos de cream cheese e espinafre!

Jantar. Na pressa, após o supermercado!

Muita gente pediu a receita. Então vamos lá. Parece um risoto, mas não é! Eu adoro fazer risotto, usando um bom arroz arboreo, e levar 40 minutos do preparo a mesa, mexendo bem para liberar todo o amido... (meu preferido é o de gorgonzola com pera!!!).

Mas, quando voce chega em casa as 21:00 horas, depois de fazer supermercado, a ultima coisa que quer é ficar horas no fogão... certo???

Então, eu fiz um FALSO risoto, que fica muito bom para um jartazinho as pressas.

Comprei filé de peixe, tilápia, pronto, na caixinha (normalmente usamos o fresco, que compro aos Sábados, na feira da Vila Olimpia, na barraca da Rosinha). Forma de t-fal, nem uma gota de óleo sequer.

Para o arroz: use arroz já feito. Piquei um saquinho de tomate seco sem óleo, e reidratei com agua morna. Escorri na peneira, e o refoguei usando uma colher de sopa de azeite. Quando estiver macio, junte 1/2 caixinha de creme de leite (100ml), um pouco de leite desnatado e adicione o arroz bem quente. Misture bem. Junte mussarela de bufala picadinha (umas 4 bolinhas pequenas) e manjericão freco e picadinho. Guarde algumas folhinhas para a decoração.

Pronto! Um jantar até que bem gostoso para quem, como eu, volta esgotada depois de fazer supermercado pro mês...

ROLINHO DE BERINGELA E RICOTA

Não tenho RECEITA propriamente dita para este prato.... Mas ainda assim, vamos lá!Comprei no supermercado 2 bandejinhas de beringelas fatiadas (faço isso por economia de tempo, acho bem mais prático), e as grelhei com um fiozinho de azeite passado na chapa com um pincel de silicone.

Deixei que ficassem douradinhas.

Para o recheio, processei ricota com um pouquinho de leite quente - acho que ajuda na textura, ficando mais lisinho. Temperei com pimenta do reino moida na hora, sal, cheiro verde bem picadinho. Tempere bem pq senão fica sem graça!

SE VC GOSTA E PODE, PONHA NO LUGAR DO CHEIRO VERDE NOZES MOIDAS (PEDAÇOS MEDIOS, NAO É PARA VIRAR UM PO DE NOZES...).

Para enrolar, ponha um pedacinho de queijo, meia fatia dá... Ou de mussarela comum (se usar o reecheio com

nozes e sem molho apenas com parmesao ralado por cima), ou de búfala, e aí, ponha molho de tomate.

Fica muito bom. Mesmo!

TAGLIATELLE COM MOLHO DE IOGURTE E CENOURA

- 400g de tagliatelle, ou outra massa longa
- 2 c de sopa de azeite
- 3 xicaras de cenoura ralada grosso (cerca de 300g)
- 2 c sopa de cebola picadinha
- 1/4 xicara de folhas de hortelã (opcional, use se gostar)
- 1 c sopa de suco de limão
- 1 pote de iogurte natural desnatado (200g)
- 1/2 c chá de sal

Preparo:
Cozinhe a massa al dente.
Numa panela média, aqueça o azeite. Refogue a cebola, e a cenoura, mexendo sempre, ate ficarem macias. adicione os ingredientes restantes menos a hortelã, misture e deixe aquecer bem.
Misture com a massa e sirva decorado com a hortelã picadinha.

LAGARTO COM RECHEIO DE MAÇÃ - LINDO, CHARMOSO, CHIQUERRIMO!!!!

Jantarzinho para amigos? Shabat??? Querfazer algo bonito e especial???? Vamos lá...

- 1 peça de 1,5kg de lagarto
- 1 c chá de sal

Para o recheio
- 1 e 1/2 xícara de maçã desidratada picada (150g)
- 1 c chá de sal
- 1/2 c de chá de canela em pó
1 c sopa de mostarda
- 2 xícaras de repolho picado beeeem fininho (200g)
- 1/2 xícara de uvas passas sem caroços

2 c sopa de óleo de canola
2 cebolas médias em pedaços
4 xicaras ou 1 L de água

Peça ao moço do açougue abrir a peça de lagarto como se fosse um bife beeeem grande, sem rasgar ou separar as partes (voce pode fazer sozinha, se tiver coragem e uam OTIMA faca). Bata com o lado LISO do batedor de carne, para ficar fino e unifirme. Faça isso entre plásticos, fica mais fácil, vá por mim...
Prepare o recheio: numa tigelinha, misture a maçã, o sal, a canela, a mostarda, o repolho e as passas.
Espalhe o recheio sobre a carne, enrole como um rocambole. Amarre com barbante para manter o formato.
Numa panela de pressão, aquela o óleo em fogo medio e doure o rocambole por cerca de 5 minutos.
No liquuidificador , bata a cebola com a água. Regue a carbe com metade deste liquido, tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a chiar, reduza a chama e cozinhe por cerca de meia hora.
Destampe, regue com o liquido restante, tampe, e leve ao fogo médio. Quando começar a chiar de novo, abaixe o fogo e deixe por mais 30 minutos.
Retire do fogo, espere a pressao sair e abra.
Passe a carne para uma travessa, TIRE O BARBANTE!!!!!, , regue com o molho e sirva.
bom Apetite!

EMPADINHA LIGHT

Deu vontade de um lanchinho no meio da tarde? Que tal uma empadinha de ricota e espinafre? Super light!

Ingredientes:
- 250g de ricota bem amassadinha com um garfo
- 1 xícara de espinafre cozido e picado (eu goste de picar na faca mesmo, pra ficar pedaços maiores)
- 3 claras
- 3 c de sopa de farinha de trigo
- 1 dente de alho amassado
- gergelim a gosto para decorar

Preparo:
Misture bem todos os ingredientes, menos o gergellim. Distribua a massa em forma de empada untada (eu uso formas de silicone, assim nem uso óleo). Polvilhe com o gergelilm. Coloque numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 15 minutos.
Rende cerca de 15 empadinhas (com 37 cal cada, aproximadamente).

BOLO CHOCOLATE COM RECHEIO DE DOCE DE LEITE E COBERTURA DE BRIGADEIRO

BOLO SIMPLES DE CHOCOLATE

Eu sempre procurei uma receita de bolo de chocolate que pudesse para fazer a mao. Nada de batedeira, processador, milhoes de coisas para sujar. Basta uma tigela e um batedor. Ou a boa e velha colher de pau... Outra vantagem desta receita é que quase nao vai acuçar. Fica um bolo médio, suficiente para o final de semana...

Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
-2 c sopa de açúcar
- 4 cs de chocolate em pó ou achocolatado
- 3 c chá de fermento em pó
- 1 ovo
- 1 xicara de leite
- 1/4 xícara de óleo

Ptreaqueça o forno em temperatura alta.
Misture o singredientes, ponha em forma de fundo falso, untada e enfarinhada.
Uns 25 mins de forno, e pronto!!!!

Eu esperei esfriar, recheie com um pote de doce de leite, e para ficar molhadinho, molhei as duas metades da massa com agua misturada com toddy.
feche o bolo, cubra com brigadeiro e ponha granulado!

É por si só uma festaaaaaaa!!!!!

COUSCOUS MARROQUINO

Não existe uma receira propriamente dita quando se trata de

fazer um delicioso couscous... existe proporção.

Aqui em casa, gostamos do couscous com palmito, grao de bico, alho poró,

pimenta dedo de moça picadinha e alguma coisa doce, como passas ou figo secos.

Vale por cheiro verde fresco e bem picado.

Faço assim: refogo os vegetais, em óleo de canola, e

os reservo

(coloco num pirex tampado,

dentro do microondas,

para conservar o calor).

Na mesma panela onde fiz o refogado, agora vazia,

coloco o couscous, e exatamente a mesma proporção de agua fervendo, mais sal e pimenta.

Ou seja, se vc fizer meia xicara de couscous, use 1/2 xicara de agua fervendo. Tampe e deixe hidratar. Vc vai ver que toda a gua seca e fica no ponto exato. Para dar mais sabor e brilho, coloco uma colher de BECEL, uso aquela que tem gosto de manteiga (engana bem)...

Junte os vegetais, misture e coloque numa forminha para ficar bonitinho.

Normalmente sirvo com peixe grelhado e molho de tahine.

FAN-TAS-TI-CO!

BATATAS DE NOVO????

Aqui em casa, como voces podem perceber, N-A-D-A é frito. Nem batatas. Então, como fazer batatas??? Cozidas, de novo???? Que tal um ROCAMBOLE DE BATATA COM RECHEIO DE ESPINAFRE????

Ingredientes:

1 kg de batatas

1 cubinhos de tempero (sabor legumes)

1 c sopa de margarina

1 xicara de farinha de trigo

1/2 xicara de queijo ralado

1/2 xicara de leite

1 maço de espinafre levemente aferventado e grosseiramente picado

sal e pimenta a gosto

1 cebola média, picadinha

2 c sopa de óleo de canola

1/2 xicara de azeitonas picadinhas

1 xicara de ricota amassada com o garfo, bem amassadinha

Preparo:

Descasque as batatas e as cozinhe em agua e cubinho de legumes (use 1 só senão o sabor fica muito forte). Processe ou amasse no amassador de batatas (aquele utensilio de tortura da epoca medieval, sabe??? risos). Junte a margarina, os ovos, a farinha, o queijo ralado e o leite, misturando bem. Coloque numa assadeira (grande) untada (ou ponha um papel manteiga, pq fica facílimo de soltar) e leve ao fogo médio por uns 25 mins, não mais...

Enquanto isso, refogue a cebola, ate ficar transparente, o espinafre, tempere com sal e pimenta. Junte ainda quente na ricota amassadinha, pra dar uma certa liga. E as azeitonas também.

Vire a massa sobre um pano limpo e umido (senão a massa quebra quando enrolada...) e espalhe o recheio.

Enrole como rocambole, apertando bem.

Sirva quente, ou frio.

Noite chuvosa, em boa companhia...

nada melhor do que um jantar saudável,

e uma sobremesa dividida em 3...

Petit gateau, sorvete de creme e a calda de amoras...

QUEIJADINHA

QUEIJADINHA!!!!!

Chamou os amiguinhos do seu filho para brincar em casa???

Faça queijadinha. Rapido, basta misturar os ingredientes, rende 18 unidades grandes.

Eu fiz nas forminhas de silicone, que nao precisam ser untadas nem enfarinhas.

Só espere amornar para retirar da forma, assim você não corre o risco de quebra-las.

INGREDIENTES:

- 2 e 1/2 xicaras de acuçar

- 1 xicara de farinha de trigo

- 3 ovos

- 1 pacote de coco ralado em tirinhas

- 50g de queijo ralado

- 1 c sopa de margarina em temperatura ambimente

- 1 xicara de leite

- 1 xicara de leite condensado

- gotas de baunilha

PREPARO:

Basta minsturar tudo numa tigela grande. Coloque nas forminhas.

Se voce for usar algo que nao seja t-fal ou silicone, unte e enfarinhe cada uma das forminhas.

30 a 40 minutos de forno quente.

Eu gosto delas bem douradinhas, e a parte interna fica bem cremosa.

Boa diversão!

PUDIM DE PÃO

Cansou de ter um vidro cheiooooo de torradinhas, feitas com os paezinhos que sobram???? que tal transforma-los em uma deliciosa sobremesa, que fica MARAVILHOSA se voce servir acompanhado de uma bola de sorvete????

Ingredientes:

5 paes franceses amanhecidos

1 lata de leite condensado

1 litro de leite

100 g de queijo ralado

100 g de uva passa

margarina para untar ou faça na forma mágica de t-fal

100 g de coco ralado de saquinho (eu gosto daquele em tirinhas, fica mais bonito e mais gostoso)

Corte os paezinhos em rodelas finas. Use uma boa faca de pão, senao as rodelas ficam feias e amassadas. Se vc quiser que fique INCRIVEL, seja paciente e tire a casca dos paezinhos. Dá trabalho, ok, mas muda tudo.

Unte um pirex, coloque as fatias de pão arrumadas, na diagonal, para parecer jogo de dominó...

No liquidificador, bata o leite, o leite moça, o queijo ralado. Despeje delicadamente sobre os paes, jogue as passas por cima.

Deixe descansar por uma hora. Polvilhe o coco ralado e leve para o forno para assar até corar.

Sirva frio. Pra fazer uma graça, aqueça geleia de abacaxi, e sirva com uma colher da geleia e uma bola de sorvete de creme....

SHITAKE COM ERVA DOCE E TOMATE SECO

O microondas não é só para esquentar o leite, sabia???? :D

Dá para fazer comidinhas bem gostosas no microodas, e acaba facilitando a nossa vida.

SHITAKE COM ERVA DOCE

Ingredienes:

200g de shitake fresco

2 c sopa de azeite

12 cebolas bem pequenas inteiras, somente descascadas (cerca de 340g)

1 bilbo de erva doce, cortdo em tirinhas (umas 300g)

1 folha de louro (se vc gostar...)

30 g de tomate seco, cortado ao meio ---> aqui vai uma dica. eu compro o tomate seco SEM o óleo. Fica no setor de temperos do supermercado, vem em saquinho (olhe a foto!). O que engorda a BEÇA no tomate seco é aquele mooooonte de óleo onde ele é hidratado, desta forma, a receita fica bem magrinha!!!!

Preparo:

Deixe o cogumelo de molho em 2 xícaras de agua quente, por mais ou menos 10 minutinhos. Retire com uma escumadeira e guarde 1/2 xicara desta agua saborizada. Coe para que não sobre nenhuma sujeirinha, por favor!

Num refratario médio, junte todos os ingredientes menos o tomate seco e o cogumelo. Feche com a tampa propria para microondas, ou se voce não a tiver, sem stress!!!! basta por um filme plastico por cima deixando uma frestinha para o ar escapar.... e leve ao micro em potencia alta por 5 minutos, ou ate que a cebola comece a ficar macia. Mexa na metade do tempo.

Acrescente agora os cogumelos e o tomate seco, tampe e leve ao micro novamente por mais 2 minutos. Abaixe para a potencia media, mexa bem, e leve por mais 5 minutinhos (pare com 2,5 mins para mexer).

Junte a agua do cogumelo, tampe, e leve ao micro por mais 5 minutos. Teste para ver se os legumes estão macios. Se não, coloque mais uns minutinhos... Retire a folha do louro e sirva!

PEITO DE FRANGO COM UVAS

Como deixar o peito de frango com ares mais chiques??? Vai aí uma sugestão... Serve 4 porções.
Ingredientes:
8 filés de peito de frango (cerca de 500g)
1 c chá de sal
pimenta do reino a gosto
1/2 c sopa de margarina
1 c sopa de oleo de canola
1 e 1/4 xicara de vinho branco seco (300 ml)
1/4 c chá de moz-moscada ralada
1 xícara de uvas moscatel, cortadas ao meio (retire os carocos, por favor!!!!)
1 c chá de páproca doce
Preparo:
Tempere os files com o sal e a pimenta. Numa frigideira de T-fal grande, e que vc possa por uma tampa em cima (minha melhor amiga nan cozinha, risos), grelhe em fogo alto os filés da manteiga+óleo de canola dos dois lados, até dourar. Explicação: se vc colocar apenas a margarina, ela queima e fica com um tom marrom que faz o franquinho parecer sujo...
Aos poucos, acrescente o vinho e adicicione a nos moscada, raspando o fundo da frigideira com a colher de pau, para liberar os sabores que ficaram grudados quando tostamos o frango.
Abaixe o fogo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por uns 15 minutos ate que os filés fiquem bem macios.
Junte as uvas, e aguarde cerca de 1 miutinho, só o tempo de amacia-las e liberar seu perfume. Retire da frigideira, passe para uma bonita travessa e salpique com a páprica para dar um charme extra.
Pronto!

CALDA DE AMORAS

Ainda borbulhando na panela:

200g de lindas amoras

1/2 xicara de acuçar

1/4 xicara de água

Misture tudo e leve ao fogo baixo por uns 20 minutinhos.

E quando seus filhos forem dormir, e voce puder ver um bom DVD com

o maridão... Petit gateau, sorvete de creme e calda.

2 colheres, por favor!

Finalmente, o pão...

PÃO DE CENOURA (SEM OVOS)

Café da manhã de final de semana pode ser mais caprichado, né? Mas nem por isso precisa ser cheio de calorias vazias. Então por que não agregar ao pão quentinho, saído da torradeira, um pouco de fibras e vitaminas??? Além claro, da geleia caseira ou do creme de ricota... rs

* Voce vai precisar de uma forma de pão. Comprei hoje uma novinha, de T-Fal, paguei R$23,90 *

** PRE-AQUECER O FORNO A 180°c **

Ingredientes

3 xicaras de farinha de trigo

4 c chá de fermento em pó

1 c chá de sal

1/2 xicara de acuçar

1/2 xicara de óleo de canola

1 c chá de essencia de baunilha

3 xicaras de cenoura ralada fina (cerca de 5 cenouras)

Preparo:

Peneire a farinha de trigo, junto com o fermento e o sal. Misture em uma tigela o óleo, o acúçar, a baunilha e as cenouras raladas. Aos poucos, junte a parte seca. Vai parecer que não vai dar certo. Relaxe! Use as maos (não esqueca de lava-las antes), e aberte bastante... a unidade das cenouras vai fazer dar liga.

Forno até assar. Testar com um palito, tem que sair seco.

Beijinhos!

MY FANTASTIC CHEESECAKE

Quando se fala em fazer um Cheesecake, parece um bicho de 7 cabeças. Mas não é. E vou provar... Você só precisa de uma forma de fundo falso e muitos amigos com quem dividir! :)

Ingredientes:

Base:

1 pacote de 200g de bolacha maizena triturada. pode ser também aquela de aveia e mel.

(para triturar a bolacha ponha no liquidificador ou no triturador, em 1 minuto fica perfeito!)

100g de margarina derretida (use a de tablete)

Recheio:

1 xícara de leite quente (220 ml)

3 c sopa (60 g) de margarina sem sal

300 g de ricota fresca

1 lata de leite condensado

3 ovos

Cobertura:

1 vidro de geleia da sua preferencia OU

1 tablete de goiabada

Preparo:

Misture a bolacha triturada com as 100g de margarina derretida ate formar uma farofa umida. Forre o fundo da forma com esta farofa e aperte com as costas da colher para ficar compacto. Leve a geladeira. (Leve mesmo, assim a manteiga endurece e nao sobem pedacinhos da bolacha no recheio... as vezes eu ponho no freezer enquanto faço o recheio...)

Misture as 6o g de margarina no leite quente para ir amolecendo. O leite quente ajuda a processar de forma uniforme a ricota. Bata no liquidificador o leite quente, as 300 g de ricota grosseiramente picadas, os ovos e o leite condensado.

Tire a forma da geladeira e despeje o creme de queijo GENTILMENTE sobre a base. Asse em temperatura baixa por cerca de 1 hora na GRADE MAIS ALTA do forno, para não queimar a base. O centro tem que ficar firme e a torta adquire um tom dourado por cima.

Deixe esfriar.

Derreta o vidro de geleia da sua preferencia com 1/4 xicara de agua ou o tablete de goiabada com 1/2 xícara de água numa panelinha. Desligue o fogo e deixe amornar. Reserve.

Antes de servir, tire o cheesecake da forma, e despeje a cobertura por cima.

Sucesso garantido!

Quer fazer abobrinha de uma forma diferente?

Para quem está cansada de fazer abobrinha refogada, que todo mundo olha e niguem come, risos, vai aí uma sugestão. Fatie as abobrinhas o mais fino que conseguir, ou faça como eu, as compre prontas no supermercado. Ponha na frigideira ou na grelha ate ficarem macias e com um dos lados tostadinhos.

Deixe esfriar para poder enrolar. Para rechear passe um pouco de cream cheese light e ponha um pedaço de mussarela de bufala fatiada (tem na padaria perto da sua casa com certeza...). Tem que ser mussarela de BUFALA, pq ela aguenta a tennperatura do forno sem se desfazer... a mussarela comum vira uma meleca... Enrole direitinho e arrume numa travessa forrada com molho de tomate ate a metade da altura, para ficar bem cozido e suculento. Leve ao forno por usn 25/30 minutos. Pronto para servir.

PASTA A VODCA E SALMÃO

Ingredientes:

2 c sopa de manteiga ou margarina
1 c chá de semente de erva doce (pode abrir o saquinho de chá que vc tem em casa, e usar numa boa... heheheh)
100g de salmão defumado
250 ml de creme de leite fresco
100g de cream cheese
50 ml de vodca
300g de massa, ou o suficiente para 2 pessoas
sal e pimenta a gosto

Preparo:

Em uma frigideira anti-aderente quente, derreta a manteiga e acrescente as sementes de erva doce. Assim que liberar o perfume, desligue e coe em uma peneira. Reserve a manteiga.
Cozinhe a massa al dente. Em uma frigideira alta e grande, coloque a manteiga reservada, o creme de leite fresco, o cream cheese e a vodca. Sal e pimenta a gosto. Deixe ferver. Misture a massa no molho. Junte as lascas de salmão defumado.
Coloque em pratos fundos, formando um ninho bem gorducho no centro. Decore com uma tira de salmao enroladinha e folhinhas frescas de endro (dill).
Depois me conta...

Reservas para dois!

Pra começar teremos um linguni com creme de cream-cheese e vodka, aromatizado com sementes de erva doce e lascas de salmão defumado. Rapido e super saboroso... Deixa um perfume na cozinha... Huummm...