800g de pimentoes amarelos lavados, sem sementes nem aquela nervura branca, em fatias
1/4 xicara de farinha de rosca
40g de amendoas em lascas
4 dentes de alho cortados em laminas
algumas folhas de hortelã
1/2 xicara de azeite OU oleo neutro
vinagre de vinho branco
sal a gosto
Aqueça o azeite e doure os pimentoes em fogo médio. DEIXE ESCORRER EM PAPEL ABSORVENTE. Toste ligeiramente a farinha de rosca, e depois as amendoas, ambas em panela anti aderente. TOSTAR SEPARADAMENTE!
Intercale camadas de pimentões, farinha de rosca, amendoas, alho e hortelã. Vá regando com o vinagre.
Leve a geladeira, tampado, e deixe descansar de um dia para o outro.
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